Resep Tamal Ray dengan selai labu, chestnut, mascarpone, dan bawang merah | Makanan

Hmengundang orang untuk makan malam menghadirkan dilema ketika Natal sudah dekat. Musim membutuhkan sedikit pertunjukan, tetapi Anda tidak punya waktu atau ruang kosong untuk melakukan sesuatu yang terlalu rumit. Apa yang Anda butuhkan, kemudian, adalah sesuatu yang lezat dan musiman, dan itu tampaknya jauh lebih sulit untuk dibuat daripada yang sebenarnya. Patty ini adalah solusi saya: kaya, bergizi, dan menggunakan dua bahan musiman favorit saya, labu dan chestnut.

Pancake labu, chestnut, mascarpone, dan selai bawang merah

Sekarang saatnya menggunakan varietas labu putra mahkota delica hijau mint dan hijau tua.

persiapan 15 menit
Kedinginan 15 menit
untuk memasak 40 menit
Melayani 4

Untuk kuenya
150 gram tepung terigu
100 gr tepung rye hitam
sendok teh garam meja
125 g mentega tawar dingin, potong dadu
2 butir telur besar, dipukuli

Untuk pure labu
250 gr daging labu, potong-potong sekitar 2 cm
100 gram mascarpone
100 gram yogurt Yunani
sdt garam meja
1 ikat bijak, dipetik dan dicincang halus

Untuk hiasan
500 gr daging labu, potong-potong sekitar 2 cm
150 gram mascarpone
100 gr chestnut panggang dan kupas – Saya suka yang sous vide dari Merchant Gourmet
3-4 sendok makan selai bawang merah

Untuk membuat adonan, campur tepung, garam dan mentega dalam food processor sampai adonan terlihat seperti remah roti, lalu tuangkan telur dan kerjakan sampai adonan menyatu (bisa tidak, telur utuh tidak perlu). Uleni sebentar adonan, lalu bungkus dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.

Tuang 250 g labu untuk tumbuk dalam food processor yang sama (tidak perlu dicuci), tambahkan 100 g mascarpone, yogurt, garam, dan sage, dan campur menjadi tumbuk.

Setelah adonan mendingin, gulung kertas roti persegi panjang yang cukup besar untuk menutupi loyang besar atau loyang dan taburi dengan tepung. Gilas adonan menjadi lingkaran dengan lebar sekitar 35 cm dan tebal sekitar 3 mm. Jangan khawatir jika lingkarannya sedikit lebih besar atau bergerigi – Anda bisa memotongnya nanti.

Oleskan adonan tumbuk dalam lingkaran 30 cm di tengah adonan, lalu taburi sisa 500 g labu potong dadu. Lipat tepi adonan di atas isian, lalu geser foil ke atas loyang.

Panggang pada suhu 200C (180C fan) / 390F / gas 6 selama 30 menit, lalu angkat, tuang sisa mascarpone, taburkan chestnut dan masak selama 10 menit lagi, hingga pastry berwarna keemasan dan keju meleleh.

Oleskan sesendok selai bawang merah dan sajikan panas.