Tempat pop-up Hamilton menyajikan hidangan klasik Indonesia

pagi metroSuresh Doss, Panduan Makanan dari , bergabung dengan kami setiap minggu untuk berbicara tentang salah satu dari banyak restoran GTA hebat yang dia temukan.

Hari ini dia berbicara kepada pembawa acara Ismaila Alfa tentang tempat makanan pop-up di Hamilton di mana Anda dapat menemukan hidangan Indonesia yang lezat.

Ismaila: Kami telah berbicara tentang pop-up makanan yang diluncurkan di GTA selama pandemi. Bagaimana kabar Hamilton?

Tentunya: Sama panasnya di Hamilton.

Kita berbicara tentang sekelompok koki pemula, koki yang telah meninggalkan dapur restoran selama pandemi, dan pekerjaan paruh waktu, seorang koki yang bekerja di restoran dan bekerja paruh waktu sebagai pembuat roti di akhir pekan.

Anda dapat menemukan semua pop-up ini di saluran media sosial dan banyak dari mereka menggunakan dapur komersial seperti Kitchen Collective.

Mie Goreng adalah hidangan mie dari Jawa Timur, sebuah provinsi di Indonesia. (Suresh Doss/CBC)

Ismaila: Ceritakan sedikit tentang cara kerjanya bagi mereka yang ingin tahu tentang dukungan pop-up.

Tentunya: Cara yang aman dan sempurna untuk menjalankan pop-up makanan adalah dengan menyiapkan makanan Anda di tempat yang layak.

Anda dapat menyewa dapur per jam atau per hari dan menyiapkan makanan Anda di sana.

Konsumen memesannya melalui halaman Instagram Anda dan mengkoordinasikan pengambilan.

Ismaila: Mana yang membawa kita ke pop-up Bobby dan Hana – Rasa Indonesia?

Tentunya: Keduanya berasal dari Surabaya, Jawa Timur, Indonesia.

Surabaya adalah kota metropolitan terbesar kedua. Kota ini merupakan tempat bertemunya kuliner dari seluruh Indonesia.

Mereka berdua bercita-cita menjadi koki rumahan tetapi memiliki pekerjaan di bidang lain ketika mereka pindah ke Kanada hampir satu dekade lalu.

Mereka memulai popup ini karena Bobby tidak dapat menemukan banyak restoran Indonesia di GTA dan cara memasak di rumah.

Nasi goreng adalah nasi goreng yang dimasak dengan telur dan bawang merah dan dapat disajikan dengan daging atau tempe goreng. (Suresh Doss/CBC)

Ismaila: Benarkah itu?

Tentunya: Kami memiliki banyak liputan hebat di GTA dalam hal makanan dari seluruh dunia.

[Though for] Malaysia, Indonesia, Selat, tidak terwakili dengan baik. Saya mungkin bisa menghitung jumlah tempat yang bagus di satu sisi.

Tapi ada adegan pop-up yang sangat hidup di Marketplace, tempat Bobby dan Hana memulai. Mereka memindahkan operasi mereka ke Hamilton karena di sanalah mereka tinggal.

Ismaila: Apa yang ada di menu Anda?

Mereka mencoba mengubah menu secara teratur tetapi selalu ada yang klasik.

Dua hidangan gaya makanan jalanan yang sangat populer yang saya suka: The Mie Gorengmie goreng Jawa Timur dengan bawang goreng, protein pilihan Anda, disajikan dengan telur rebus dan sayuran.

Ada juga Nasi goreng, nasi goreng yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih dan kemiri yang bisa Anda makan tanpa daging. Itu datang dengan telur dadar, tempe goreng dan dilapisi dengan itu Kecap manis – kecap manis.

Jika Anda menyukai ikan, maka saya sangat merekomendasikan menghemat ruang untuk otak otak bandeng.

Otak Otak Bandeng adalah makanan khas Jawa Tengah yang terdiri dari ikan, kelapa parut, bumbu, sayuran, dan kecap manis. (Suresh Doss/CBC)

Ismaila: jelaskan itu padaku

Ini adalah hidangan yang sangat langka yang hampir tidak pernah kita lihat di sini.

Ini adalah hidangan Jawa Tengah di mana Anda mengambil ikan bandeng utuh, membuang tulangnya dan membersihkannya, memasak dagingnya dengan kelapa parut, bumbu, sayuran, dan lainnya. Kecap manis. Terkadang ada kismis di dalamnya.

Isian kemudian dimasukkan kembali ke dalam ikan dan dipanggang.

Ini adalah hidangan yang sangat beraroma, ya lengkuas di dalam yang mengharumkan ruangan saat Anda memotong dagingnya.

Dan semua rempah-rempah, selusin atau lebih, datang pada Anda dalam gelombang, dilengkapi dan ditenangkan dengan santan. Ini adalah hidangan yang sangat langka dan benar-benar suguhan.

Rekomendasi terakhir adalah Ismaila, sentuhan Bobby pada hidangan Indonesia – the rendang – layak untuk dikendarai.

Rendang adalah rebusan daging sapi yang kaya dan empuk dengan kelapa. (Suresh Doss/CBC)

Ismaila: Beritahu aku tentang itu.

Pada intinya, ini adalah hidangan yang melibatkan potongan daging sapi yang dimasak perlahan dengan santan. Tetapi dibutuhkan begitu banyak teknik dan intuisi untuk melakukannya.

SEBUAH rendang di mana saus direbus cukup untuk melekat pada daging dan semua rasa bernyanyi dengan Anda. Dagingnya sangat empuk.

Bobby memasak setiap panci rendah dan lambat selama empat jam, jadi saya pasti akan merekomendasikan untuk mendapatkan beberapa rendang.

Ismaila: Jadi bagaimana orang memesan?

Dua pilihan: Anda bisa pergi ke Indonesiansflavor.ca atau melalui akun Instagram mereka @indonesianflavor.

Klasik akan ada di sana setiap minggu, tetapi mereka melakukan banyak hidangan khusus. Ambil di Hamilton atau Anda juga dapat mengikuti mereka untuk lokasi pengiriman GTA mereka.

READ  Ritual pantai maut di Jawa Timur mengungkap sisi gelap kelompok spiritual di Indonesia

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.