Pie gembala yang dimasak oleh koki Northamptonshire membunuh seorang pengunjung gereja berusia 92 tahun

Perjamuan panen gereja berakhir dengan tragedi ketika salah satu umat paroki terbunuh dan 31 lainnya diracuni oleh kue gembala yang kurang matang yang disajikan oleh koki di pub lokalnya, seorang hakim mendengar.

Jemaat gereja Elizabeth Neuman, 92, tidak bisa berhenti muntah setelah memakan kue yang terkontaminasi dan meninggal, sementara 31 rekan penyembahnya semuanya menjadi “sakit tidak nyaman” setelah duduk untuk makan malam Thanksgiving.

Hanya tiga komunitas yang lolos dari keracunan makanan – karena mereka semua vegetarian.

Koki Crewe Arms, John Croucher, mengatakan kepada hakim Pengadilan Reading Crown bahwa dia “terburu-buru” dan sudut-sudutnya terpotong ketika kue gembala dibuat.

Croucher, yang tidak lagi bekerja di pub desa di Hinton-in-the-Hedges, Northamptonshire, dijatuhi hukuman empat bulan penjara dengan hukuman percobaan 12 bulan setelah mengakui tuduhan pelanggaran makanan.

Dia mengatakan kepada pengadilan bahwa dia dipekerjakan untuk meningkatkan standar dalam masakan pub, yang pada saat itu memiliki peringkat kebersihan makanan bintang satu.

“Saya benci mengatakannya, saya benar-benar benci mengatakannya, tetapi saya pikir saya sedang terburu-buru. Saya sedang terburu-buru,” kata Croucher tentang insiden pada Oktober 2018. “Keadaan yang mengerikan dan mengerikan telah terjadi dan itu adalah sesuatu untuk dibawa bersama Anda. Saya menghargai segala sesuatu yang baru dan ketiga sekarang. “

Croucher, yang mengatakan dia telah menjadi koki selama 20 tahun, menambahkan: “Penyesalan adalah pernyataan yang meremehkan. Saya tidak akan pernah melupakan itu. Itu membuat saya menjadi juru masak yang lebih baik dan sayang sekali bahwa ini sangat mahal untuk apa itu.”

Pria 40 tahun dari Ely, Cambridgeshire mengatakan pub “bekerja sangat keras” untuk meningkatkan standar setelah insiden dan kemudian mencapai peringkat bintang lima.

Bar host Neil Billingham, 54, sebelumnya telah mengakui tiga tuduhan pelanggaran makanan. Croucher, yang menghadapi pelanggaran undang-undang pangan, juga mengakui tuduhan itu saat pertama kali muncul di hadapan Pengadilan Magistrat Wellingborough pada 25 November 2019.

Billingham, dari Angel Street, Northampton, didenda £9.000 dan membayar £1.000 untuk biaya pengadilan. Perusahaannya, The Bobcat Pub Co, didenda £2.928,98.

“Keluarga tidak menginginkan pembalasan”

Hakim mendengar bahwa anggota lingkungan Gereja Tritunggal Mahakudus di Hinton-in-the-Hedges tidak menginginkan pembalasan terhadap pub, tuan rumah atau mantan koki setelah efek tragis bakteri dalam kue gembala.

Dengan menuduh, Carl May-Smith mengatakan pejabat keamanan pangan mencoba membantu tempat-tempat berperingkat rendah di daerah tersebut.

Dia berkata, “Pub itu bahkan mendapat keuntungan karena dilatih oleh otoritas lokal. Inspeksi pra-kejahatan menunjukkan bahwa tidak ada sistem manajemen keamanan pangan yang diterapkan.”

Christopher Hopkins membela Billingham dan perusahaannya, Bobcat Pub Co, dan mengatakan kepada hakim: “Anda akan melihat bahwa tak lama kemudian Billingham pergi ke penduduk setempat yang bersangkutan dan meminta maaf atas insiden itu atas namanya.”

Pengadilan mendengar referensi tentang karakter baik Billingham, termasuk putri Ny. Neuman, yang mengatakan, “Seluruh keluarga Hinton tidak menginginkan pembalasan. Billingham membuat perubahan setelah insiden untuk memastikan hal itu tidak akan pernah terjadi lagi.”

“Daging cincang tidak dimasak dengan benar”

Hakim Campbell berkata, “Orang yang sehat dan sehat meninggal karena pendarahan gastrointestinal yang disebabkan oleh muntah.

Dia menambahkan, “Croucher adalah juru masak malam itu. Daging giling tidak dimasak dengan benar dan ditempatkan dalam panci dengan air es. Croucher harus pergi, jadi masukkan daging giling ke dalam bungkus plastik dan simpan di lemari es semalaman.

“Setelah dibiarkan, dia memasaknya lagi dan menambahkan kentang tumbuk hangat. Dia tidak mengukur suhu saat disajikan.”

Dia mengatakan pub bekerja keras untuk mempertahankan dukungan masyarakat.