Pemerintah mendorong untuk melarang aditif dalam daging olahan setelah penelitian lebih lanjut menyoroti risiko kanker

Bahan kimia yang secara rutin ditambahkan ke bacon, ham, dan sosis harus dilarang setelah penelitian menunjukkan bahan tersebut meningkatkan risiko kanker, kata seorang ilmuwan.

Sebuah studi dari Queen’s University Belfast menemukan bahwa tikus yang diberi makan daging babi olahan yang mengandung nitrit mengembangkan tumor 75 persen lebih banyak daripada tikus yang makan daging tanpa bahan kimia.

Profesor Chris Elliott OBE, salah satu penulis studi, mengatakan hasil “membuat risiko kanker yang terkait dengan daging yang diawetkan dengan nitrit menjadi lebih jelas”.

Dia mendesak pemerintah untuk “mengikuti fakta” dan melarang produsen menambahkan bahan kimia ke dalam makanan.

Nitrit biasanya digunakan dalam daging olahan untuk memperpanjang umur simpannya dengan melawan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit seperti salmonella, listeriosis, dan botulisme.

Yang terpenting, mereka juga memberi produk seperti bacon rasa gurih yang memikat dan rona merah muda segar yang menggoda pembeli.

Sekitar 90 persen bacon yang dijual di supermarket Inggris mengandung bahan kimia tersebut dan diyakini bahwa lebih dari separuh bahan kimia yang tertelan melalui makanan berasal dari daging.

Bukti menunjukkan bahwa daging olahan meningkatkan risiko kanker usus besar, dan pada tahun 2015 Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengklasifikasikan daging olahan sebagai karsinogen. Nitrit juga dikaitkan dengan kanker payudara dan prostat.

Para ilmuwan masih menyelidiki peran apa yang mungkin dimainkan nitrit dalam hal ini – karena faktor lain juga bisa disalahkan.

Tetapi penelitian menunjukkan bahwa ketika bahan kimia tersebut masuk ke dalam perut, mereka dapat membantu memproduksi senyawa penyebab kanker yang disebut nitrosamin.

Dalam studi terbaru, para peneliti di Irlandia memberi makan tikus dengan daging olahan yang mengandung nitrit untuk 15 persen dari diet mereka.

Kelompok tikus lain, kelompok kontrol, diberi makan daging dalam jumlah yang sama, tetapi tidak mengandung bahan kimia.

Hasilnya, yang diterbitkan dalam jurnal Nature, menunjukkan bahwa mereka yang diberi makan daging bebas nitrit tidak mengalami peningkatan tumor, sementara mereka yang makan daging kaya nitrit berkembang 75 persen lebih banyak.

Selain itu, mereka yang diberi makan daging yang mengandung bahan kimia tersebut mengembangkan 82 persen lebih banyak tumor di usus mereka daripada kelompok kontrol.

Tim tersebut mengakui bahwa diet dengan 15 persen daging olahan kaya nitrit menunjukkan asupan yang tinggi.

Tetapi mereka mengatakan bahkan makan makanan dalam jumlah yang lebih sedikit masih dapat meningkatkan risiko terkena kanker.

Profesor Elliott, yang memimpin penyelidikan skandal daging kuda tahun 2013, menceritakan Penjaga bahwa pemerintah harus mengubah sikapnya terhadap nitrit dalam daging olahan sebagai tanggapan atas temuan tersebut.

Dia berkata: “Hasil studi baru ini membuat risiko kanker yang terkait dengan daging yang diawetkan dengan nitrit menjadi lebih jelas.

“Konsumsi bacon dan ham yang kaya nitrit setiap hari menimbulkan risiko kesehatan masyarakat yang sangat nyata.”

dr Brian Green, ahli nutrisi di universitas tersebut, mengatakan kepada surat kabar tersebut bahwa hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak semua daging olahan menyebabkan risiko kanker yang sama dan daging olahan yang mengandung nitrit meningkatkan risiko berkembangnya tumor.

Pengawas makanan Prancis musim panas ini merekomendasikan orang untuk tidak makan lebih dari 150g daging olahan seminggu setelah memutuskan itu terkait dengan kanker usus besar.

Dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa memperingatkan pada bulan Oktober bahwa orang mengonsumsi nitrit dalam tingkat yang tidak aman.

Profesor Elliott menambahkan: “Otoritas Keamanan Pangan Eropa dan pemerintah Prancis mengikuti fakta. Sudah saatnya Pemerintah Inggris melakukan hal yang sama.”

Beberapa pakar dan politisi Inggris, yang dipimpin oleh Konservatif MP Dr. Daniel Poulter, sebelumnya menyerukan pelarangan total di sisi Channel ini.

dr Poulter, mantan sekretaris kesehatan di bawah David Cameron, mendapat dukungan bipartisan untuk mosinya.

Dia mendesak produsen daging untuk menggunakan lebih banyak alternatif alami yang melakukan fungsi pengawetan tanpa tambahan risiko kanker.

Tetapi kelompok produsen daging Inggris membalas, mengatakan beberapa produsen telah mengurangi penggunaan nitrit hingga 60 persen dibandingkan dengan tingkat historis.

Dan alternatif bebas nitrit sudah tersedia di beberapa supermarket Inggris.

Dalam berita kesehatan terkait lainnya…

Sekarang mereka menginginkan peringatan PERUBAHAN IKLIM pada menu makanan cepat saji: Para ilmuwan mengatakan bahwa eco-stamping pada makanan akan mengarah pada pilihan yang lebih berkelanjutan

Makan hanya satu jenis makanan, menggunakan kata “detoks” atau menjanjikan penurunan berat badan yang cepat: para ahli “Bendera Merah” memperingatkan hal ini

Hepatitis C akan diberantas di Inggris dalam TIGA TAHUN: Bangsa ini berada di posisi terdepan untuk menghilangkan virus yang dapat menyebabkan kanker dan penyakit hati