Hampir setengah dari kita tidak mengenali hidangan ikan mewah di menu restoran, sebuah survei menunjukkan

Kami memakannya dimasak atau mentah, dibungkus dengan adonan atau disiram saus paling enak.

Tetapi jika Anda termasuk di antara 87 persen orang Inggris yang suka makan ikan, Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa kita tidak tahu banyak tentang ikan.

Tampaknya banyak dari kita yang sering bingung dengan deskripsi menu restoran dan tidak membedakan gravadlax dari udang kita.

(Bagi mereka yang tidak tahu, gravadlax adalah salmon asin dengan dill, sedangkan udang adalah udang Spanyol yang direbus dalam bawang putih.)

45 persen tidak dapat menjelaskan gravadlax (kiri), yaitu salmon asin dengan dill, dan 44 persen tidak dapat menjelaskan apa itu gamba (kanan) – yaitu udang Spanyol yang dimasak dengan bawang putih

READ  Kekacauan kereta api London bergemuruh untuk HARI KEEMPAT: Layanan Paddington ditangguhkan lagi

41 persen tamu merasa malu karena tidak mengerti bahwa sashimi adalah hidangan Jepang yang dibuat dengan irisan ikan mentah

Sebuah survei menunjukkan bahwa 41 persen pengunjung merasa malu karena tidak memahami bahwa sashimi adalah hidangan Jepang yang dibuat dengan irisan ikan mentah.

46 persen tidak tahu bahwa ceviche juga merupakan hidangan mentah yang ikannya direndam dalam air lemon atau jeruk nipis.

Sekitar 49 persen mengaku harus bertanya kepada pelayan apa itu frito misto – hidangan Italia yang terbuat dari ikan goreng –, sementara 33 persen harus menjelaskan bahwa moules marinade adalah kerang yang dimasak dengan krim, bawang putih, dan peterseli.

46 persen tidak tahu bahwa ceviche juga merupakan hidangan mentah yang ikannya direndam dalam air lemon atau jeruk nipis

49 persen mengaku harus bertanya kepada pelayan apa itu frito misto – hidangan Italia yang terbuat dari ikan goreng

Bisakah Anda menyebutkan semua hidangan ikan di menu restoran?

Gravadlax mengalahkan 45 persen dan Gambas 44 persen. 15 persen yang mengejutkan bahkan mengakui bahwa mereka tidak yakin apa itu kaviar.

Hasilnya berasal dari survei oleh situs pemesanan restoran TheFork, yang menemukan bahwa 62 persen dari kita berharap lebih banyak mendapat informasi tentang makanan laut.

Faktanya, 61 persen mengatakan memesan makanan laut di restoran bisa sama membingungkannya dengan memesan anggur. Misalnya, 21 persen mengaku memesan sashimi atau ceviche tanpa menyadarinya mentah.

Survei juga menunjukkan bahwa kurangnya pengetahuan kita berdampak pada rumah tangga, dengan 47 persen mengakui bahwa satu-satunya ikan yang pernah mereka masak adalah dari supermarket – baik dilapisi tepung roti atau dilapisi tepung roti.

Sekitar 36 persen tidak pernah mengupas udang, 43 persen tidak pernah memasak kerang, dan hampir setengahnya tidak pernah mengupas tiram — yang berarti membuka cangkang untuk memperlihatkan daging di dalamnya.

15 persen yang mengejutkan bahkan mengakui bahwa mereka tidak yakin apa itu kaviar

Patrick Hooykaas, Managing Director di TheFork mengatakan: “Menurut penelitian kami, kami adalah bangsa pecinta ikan yang sama sekali tidak tahu apa-apa tentang ikan – mulai dari pengucapan hingga tampilan daging dan rasa yang maksimal. TheFork kini telah bekerja sama dengan restoran makanan laut dan ikan terkemuka di London yang dapat dipesan di platform untuk menawarkan pelayan ‘Shellmelier’ pertama hingga 4 September.

Sama seperti seorang sommelier yang menawarkan keahlian dan rekomendasi anggur, dengan layanan baru ini, para ahli ikan berbagi pengetahuan mereka dengan pengunjung – mulai dari menanyakan di mana menemukan daging terlezat dan paling empuk di kaki kepiting hingga cara mengupas tiram dengan sempurna.